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Columna de conos giratorios

Proceso físico utilizado en la destilación y la rectificación (separación de mezclas líquidas). El líquido a separar se distribuye muy finamente mediante la rotación de discos cónicos junto con un vacío que utiliza la fuerza centrífuga. Un vídeo (haga clic para verlo) del fabricante californiano ConeTech muestra claramente el proceso.

Spinning Cone Column Maschinen

Aplicación en vinificación

El proceso, que se utiliza desde hace mucho tiempo en la producción de cerveza, también se emplea en la elaboración de vino, sobre todo en Estados Unidos. Se utiliza para la producción de vino desalcoholizado o de bajo contenido alcohólico mediante la reducción de alcohol, mosto de uva concentrado y RTK, para la optimización del aroma y las propiedades sensoriales, así como para la reducción del contenido excesivo de ácido sulfuroso. El vino se descompone en fracciones. Una fracción es un grupo de sustancias con un punto de ebullición igual o similar. Pueden ser agua, alcohol y varios grupos de aromas. El vino (o líquido) se calienta al vacío, lo que permite alcanzar temperaturas relativamente bajas.

Voces de nuestros miembros

Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,408 Palabras clave · 47,041 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,742 Pronunciaciones · 205,339 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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