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Enciclopedia

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Sake

Término (japonés 酒) utilizado en Europa para designar el vino de arroz. El sake se utiliza en Occidente independientemente de su origen; el término "sake japonés", sin embargo, es un término protegido. En japonés, la palabra sake (pronunciada honorablemente como o-sake) sólo se refiere a seishu o nihonshu, es decir, vino de arroz, en un sentido más restringido. Sake es también un término colectivo para vino, cerveza y bebidas alcohólicas en general. Nihonshu se utiliza coloquialmente, seishu es el término técnico, por así decirlo. Por tanto, para evitar malentendidos, conviene utilizar estos dos términos. A pesar del nombre, el sake se parece mucho más a la cerveza que al vino, ya que primero hay que descomponer el azúcar para que fermente. El sake sigue siendo la bebida nacional de Japón.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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