Zinc

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Metal pesado u oligoelemento (Zn) de color blanco azulado y quebradizo. El nombre deriva de Zinke (diente, púa), ya que el zinc se solidifica en forma de púa. Se encuentra con relativa frecuencia en la corteza terrestre, pero no en forma pura (nativa), sino sólo ligada a diversos minerales. Los minerales más importantes para la producción de zinc son los sulfuros de zinc, como la esfalerita o la wurtzita. El zinc es esencial para todos los organismos vivos y es un componente de importantes enzimas. Este elemento es de gran importancia para el crecimiento saludable de la vid. La carencia de zinc es especialmente frecuente en los suelos arenosos. Los suelos con un contenido de fósforo extremadamente alto también están en riesgo, ya que un mayor suministro de fósforo a la vid puede dificultar la absorción de zinc.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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