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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Pétillant Naturel

Término (también Pét Nat) para los vinos "naturalmente espumosos". Se trata de un proceso antiguo, que en Francia se conoce como méthode rurale (también llamado méthode ancestrale). No existe una normativa vitivinícola, lo que significa que la producción puede variar. A diferencia del vino espumoso o el champán, no hay una fermentación"real" en botella (añadiendo levadura), sino una única fermentación en dos etapas. Tras una fermentación en mosto, que a menudo se inicia de forma espontánea, el mosto de uva sin fermentar se embotella con unos 20 a g/l de azúcar residual y un 5% de alcohol en volumen.

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,387 Palabras clave · 46,995 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,721 Pronunciaciones · 203,075 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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