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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Pacharán

Licor de endrinas tradicional (Patxaran vasco) de la región de Navarra, en el norte de España, donde hay pruebas de que ya se elaboraba en el siglo XV. Desde 1988, existe una zona DO de Pacharán en Navarra. También se produce en el País Vasco. Se infusionan endrinas lo más pequeñas posible con un licor especial de anís, aunque también se utiliza orujo. El licor, de color rojizo y sabor dulce, tiene una graduación alcohólica de entre el 25 y el 30% en volumen. Se disfruta mejor después de una comida como digestivo, muy frío, a una temperatura de 3 a 7 ºCelsius. Se dice que tiene un efecto calmante sobre el estómago y el sistema nervioso. También son populares los tragos largos con zumo de naranja y piña. Como todos los aguardientes de anís, al añadir agua o cuando está muy frío se produce una característica coloración lechosa: el efecto louche (o efecto ouzo). Véase también destilados.

Esta página se ha modificado por última vez el 21 junio, 2023 a las 15:20.

Voces de nuestros miembros

Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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