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Esta variedad de uva blanca es originaria de Francia. Aunque presenta ligeras diferencias morfológicas en sus hojas y brotes con respecto a la Chardonnay, tiene un perfil de ADN idéntico. Morillon puede describirse como una variedad o clon de Chardonnay. En el catálogo VIVC figura como variedad independiente con los sinónimos Alp Raisin y Raisin d'Alep. En la página austriaca Steiermark, la Chardonnay se denomina tradicionalmente Morillon y en algunos casos se sigue considerando una variedad independiente. Sin embargo, algunos productores también utilizan ambas denominaciones para documentar la diferencia con un vino de "mejor" calidad, que entonces se etiqueta como Chardonnay. En las demás provincias austriacas, sin embargo, la denominación Morillon no desempeña ningún papel.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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