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En el caso de una variedad de uva, se entiende una desviación más bien leve resultante de la mutación, que se manifiesta, por ejemplo, a través de diferentes colores de bayas, como en el caso de la Pinot con la Pinot Blanc, la Pinot Gris, la Pinot Meunier, la Pinot Noir y la Pinot Précoce (Borgoña temprana). Estas variedades de uva también se denominan mutantes o mutantes clonales. Por otro lado, la variedad se entiende como una variedad independiente. Véase también la sección sobre sistemática de la vid y la vid.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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