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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Maduración de emergencia

Término utilizado para describir un estado de emergencia absoluta en el crecimiento de la vid en el ciclo vegetativo anual durante la fase de maduración. Si una vid se ve amenazada por circunstancias externas como un clima extremo (especialmente sequedad extrema, calor o sequía), moviliza sus últimas reservas para llevar las uvas a una especie de maduración. De este modo se garantiza la supervivencia de las vides. Estas uvas "maduradas de emergencia" suelen tener niveles de acidez y azúcar (peso del mosto) extremadamente bajos. Una de las causas puede ser el estrés hídrico.

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Hay un gran número de fuentes en la web donde se pueden adquirir conocimientos sobre el vino. Pero ninguno tiene el alcance, la actualidad y la precisión de la información de la enciclopedia en wein.plus. Lo uso regularmente y confío en él.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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