Libro de bodega

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Registro de entradas y salidas de mercancías que deben llevar todos los productores, comerciantes y transformadores de vino, uva de vinificación, mosto de uva y zumo de uva. Actualmente se llevan en formato electrónico, para lo que existen diversas soluciones informáticas. Las siguientes entradas son obligatorias en el libro de bodega:

Tamaño y designación de los viñedos cultivados; cantidad de producción propia de vino y zumo de uva en concepto de entradas; cantidad de productos comprados o entregados; fecha de entrada y salida, así como nombres y direcciones de los empresarios a los que se entregaron o compraron los productos; cantidades mezcladas; grado de enriquecimiento; mermas, incluida la cantidad de las lías retiradas y el consumo propio; número de inspección estatal (Austria) o número de inspección oficial (Alemania); número de banderola.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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