Durante mucho tiempo, el principio general era que todo lo que no estuviera expresamente permitido estaba prohibido en materia de etiquetado. Hoy en día, la información más importante sobre un vino está regulada en la normativa de la UE con información obligatoria y facultativa y se enumera bajo el epígrafe de etiquetado.
También existe información adicional que sirve para proporcionar una descripción más detallada y, por tanto, información adicional a la información básica que debe transmitirse en la etiqueta principal y que pretende satisfacer el deseo del consumidor de una mayor diferenciación y transmisión de conocimientos.
No forman parte de la información estándar de la legislación vitivinícola, como embotellador, productor, origen, añada, valor nutritivo (valor calórico, ingredientes, alérgenos), grupo de calidad y variedad de uva, sino que la complementan y facilitan su comprensión. Según la "prohibición de etiquetado engañoso", esa información debe ser "verdadera" y no debe ser "engañosa".
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien