Los defectos del vino fractura blanca (fractura gris), fractura negra y en parte también fractura marrón están estrechamente relacionados en cuanto a causas y efectos. Durante el periodo de vegetación, la vid también absorbe diversos oligoelementos metálicos a través de las raíces. Se trata de aluminio, plomo, hierro, cobre, plata y zinc. Durante la elaboración del vino, estas sustancias, conocidas como metales primarios naturales, se reducen considerablemente. Sin embargo, los procedimientos...
Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien