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Envejecimiento en barrica

Almacenamiento del vino en una barrica con el fin de someterlo a un proceso de maduración. Las barricas pueden ser de distintos materiales, como acero inoxidable, madera, hormigón o cerámica, pero el envejecimiento en barrica suele ser de madera. El tamaño de la barrica, la edad de la barrica, el tipo de madera de la barrica y el método de producción tienen una gran influencia en el curso y la duración del proceso de envejecimiento. El tipo de barrica que se utilice finalmente depende sobre todo del estilo de vino deseado. Sin embargo, muy a menudo, las descripciones de los vinos en relación con la vinificación no indican claramente el tipo de barril de madera en el que se ha madurado el vino. Esto se debe a que el tipo de envejecimiento no es exigido por la ley del vino.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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