Madera

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El término puede tener varios significados en viticultura:

Sabor

En el contexto de la cata de vinos, el término puede entenderse tanto negativa como positivamente. Woody (también bellota, lohe flavour, Neuerl) es el término utilizado para describir los sabores desagradables. Los términos astringente, balsámico (balsamic) y sabor tostado (woody tone) se utilizan para describir el sabor típico de la crianza en barrica.

Envejecimiento/maduración

El término "madera" (uso de la madera, envejecimiento en madera, envejecido en madera) se entiende generalmente como envejecimiento en barrica, aunque a priori una barrica de madera no tiene por qué ser necesariamente una barrica de barrica. Por otra parte, el envejecimiento en bar rica también puede significar el envejecimiento o la maduración en recipientes de otros materiales (hormigón, acero inoxidable, vidrio, cerámica) o incluso en barricas de madera convencionales.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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