Cerámica

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Término colectivo para todos los productos (mayólica, porcelana, loza, gres) fabricados a partir de diferentes tipos de arcilla mediante cocción. Las diferencias entre los distintos productos se deben a las diferentes mezclas de materias primas (arcilla, cuarzo, feldespato, calcita, etc.) y, sobre todo, a la temperatura de cocción. La loza se cuece a menos y el gres a más de 1.200 °C; por ello, la loza debe esmaltarse para lograr una densidad suficiente. Las vasijas de este material son las más antiguas utilizadas para la producción y el almacenamiento de vino.

Weingefäße aus Keramik - Amphore, Krater (Crater), Oinochoe, Kantharos

1 = Ánfora, 2 = crátera, 3 = Oinochoe, 4 = Kantharos

Algunos ejemplos son las ánforas utilizadas en la antigüedad y los conocidos kvevri georgianos utilizados en el método kakhetiano. Hoy en día, los recipientes de cerámica se utilizan cada vez más para la fermentación, el envejecimiento y el almacenamiento. Las ventajas son (al igual que con el vidrio) la completa neutralidad, es decir, no se produce ninguna reacción con el mosto o el vino. Una desventaja frente a los recipientes de acero inoxidable o madera es su fragilidad relativamente alta (grietas).

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Lothar Lindner
Innsbruck

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