Barril de hormigón

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Los recipientes de este material se utilizan como alternativa a la madera de roble, el acero inoxidable o la piedra natural (granito) para la fermentación y el almacenamiento de los vinos. Los contenedores de hormigón convencionales están en su mayoría revestidos por dentro con baldosas de vidrio o láminas de acero inoxidable, más raramente con plástico o recubiertos de barniz. Las ventajas son el uso óptimo del espacio, los volúmenes flexibles y la escasa contracción. Desde mediados de los años noventa, se han llevado a cabo experimentos con contenedores de hormigón en forma de huevo, empezando en Francia y luego en España y ahora también en Alemania. En la región vinícola alemana de Franconia, algunos viticultores utilizan estos "huevos de hormigón" con un volumen de 900 litros.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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