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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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Barril de hormigón

Los recipientes de este material se utilizan como alternativa a la madera de roble, el acero inoxidable o la piedra natural (granito) para fermentar y almacenar vinos. Los depósitos convencionales de hormigón suelen estar revestidos interiormente con baldosas de vidrio o chapas de acero inoxidable, menos frecuentemente con plástico o recubiertos de barniz. Las ventajas son el aprovechamiento óptimo del espacio, la flexibilidad de los volúmenes y la escasa contracción. Desde mediados de los años noventa se experimenta con contenedores de hormigón en forma de huevo, primero en Francia, luego en España y ahora también en Alemania. En la región vinícola alemana de Franconia, algunos viticultores utilizan estos "huevos de hormigón" con un volumen de 900 litros.

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