wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Embotellado

Tras el envejecimiento en depósitos de acero inoxidable, barricas, etc., el vino se embotella. Antes de ello, deben cumplirse los requisitos legales con la suficiente antelación, es decir, la presentación del número de prueba oficial (Alemania) o estatal (Austria). A partir de ese momento, ya no se pueden realizar diversas modificaciones. El vino debe ser química y físicamente estable, lo que se consigue mediante diversas medidas de clarificación. La sulfuración tiene lugar algún tiempo antes del embotellado para evitar la oxidación en la botella. Para comprobar la estabilidad proteica, se calienta una muestra a más de 70 °Celsius durante dos o tres horas y luego se comprueba la turbidez proteica. La estabilidad tartárica se consigue añadiendo ácido metatartárico.

Voces de nuestros miembros

Egon Mark

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.

Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,565 Palabras clave · 47,084 Sinónimos · 5,318 Traducciones · 31,898 Pronunciaciones · 224,318 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM