La bodega está situada en el municipio de Calce, en el departamento de los Pirineos Orientales, en la región vinícola francesa del Rosellón. Tras las experiencias prácticas en Sudáfrica y Francia/Saint-Émilion en el Château Canon-La-Gaffelière, los estudios de enología en Geisenheim y la permanencia como jefe de bodega en la bodega sudafricana Manincor, la bodega fue fundada en 2006 por Thomas Teibert, procedente de Ulm (Alemania), y la familia Christ.
Los viñedos cubren 14 hectáreas de vides sobre grava caliza con un alto contenido de piedra, arcilla y óxido de hierro, al pie de los Pirineos, por encima de Perpiñán. Se cultivan las variedades de vino blanco Macabeo, Garnacha Gris (Garnacha Roja) y Muscat Blanc, así como las variedades de vino tinto Carignan Noir (Mazuelo), Garnacha Noir (Garnacha Tinta) y Syrah. Algunas de las viñas son muy antiguas, con una media de 70 años y algunas incluso con más de 100 años, y se crían en pie, al estilo tradicional de la copa, sin soporte. El cultivo es biodinámico según las normas de la asociación ecológica BIODYVIN, certificada desde 2011.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)