Decantador

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Nombre (también cuna de vino, decantador de vino) de un dispositivo técnico que se utiliza para la decantación o el vertido muy lento del vino, especialmente en botellas de gran formato. Con ello se pretende evitar el arremolinamiento de un poso (depósitos en el fondo de la botella). La botella se sujeta en la máquina con la abertura en diagonal hacia arriba y el cuello de la botella se mueve lenta y continuamente hacia abajo mediante una manivela o palanca hasta que el vino sale. Algunos vinos, como el oporto, desarrollan un depósito extremadamente fino que apenas es reconocible.

Dekantiermaschine - 3 Systeme

Durante el vertido, se coloca una fuente de luz exactamente detrás del hombro de la botella para reconocer la aparición del depósito, que aparece como una línea negra. Cuando aparecen las primeras trazas, se interrumpe el proceso de vertido. Especialmente en el caso de las botellas de gran formato (como Jeroboam con 3 litros o Salomon o Goliath con 18 litros), un dispositivo de este tipo también puede ser muy útil para el único propósito del vertido. Estos dispositivos están disponibles en innumerables variantes. Otras ayudas o dispositivos de decantación son los productos de marca Decantus, Venturi tube y Versovino.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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