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Enciclopedia

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Tubo Venturi

Pitorro decantador que debe su nombre al físico italiano Giovanni B. Venturi (1746-1822), inventor de este principio. El tubo, de unos diez centímetros de largo, es de plástico y acero inoxidable y tiene un tapón de goma hermético. Una constricción en forma de reloj de arena aumenta la velocidad del flujo y crea un vacío que aspira el aire hacia el interior del tubo. Un tamiz con orificios de diferentes tamaños divide el vino y lo airea adicionalmente. El vino que permanece en la botella no entra en contacto con el oxígeno añadido. Según el fabricante, este principio sustituye a un recipiente de decantación con horas de trasiego. Sistemas de marca que funcionan según un principio similar son Decantus y Versovino. Más información en Disfrutar del vino y cultura de la bebida.

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Egon Mark

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Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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