Decantus

El sistema de la marca "DECANTUS Wine Aerator", desarrollado en 2008 por el californiano Frank Chiorazzi para decantar el vino, funciona según el efecto Bernoulli o Venturi. Debido a la reducción de la presión en el flujo del vino, el aire es aspirado a través de tubos diagonales y delgados dentro del Decantus. Las pequeñas burbujas resultantes permiten absorber el aire de forma uniforme, aireando el vino. Según un estudio del fabricante, durante la decantación se elimina hasta un 70% de azufre del vino. El vino puede decantarse por la copa o colocarse en un decantador. El vídeo (haga clic para verlo) muestra claramente el proceso. Los sistemas que funcionan según un principio similar son el tubo de Venturi y el Versovino. Véase también el apartado sobre el disfrute del vino y la cultura de la bebida.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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