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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,117 entradas.
Un vino tinto del municipio de Saint-Étienne-de-Lisse en la zona de Saint-Émilion (Burdeos). No se trata de un viñedo propio, sino que las algo menos de ocho hectáreas de viñedos que se utilizan para ello forman parte del Château Faugères (véase la historia allí). Esta finca fue adquirida en 2005 por Silvio Denz, un empresario suizo, a Corinne Guisez, la anterior propietaria. Como homenaje a su marido Pierre-Bernard (Péby para los amigos), fallecido en 1998, seleccionó las mejores parcelas con cepas de Merlot de una edad media de 45 años y elaboró por primera vez un vino llamado "Péby Faugères" con la añada 2000. A partir de la añada 2005, se llamó "Château Péby Faugères" (también "Château Faugères Cuvée Spéciale Péby"). Fue clasificado como "Grand Cru Classé" en 2012. Según el crítico estadounidense Robert Parker, es uno de los mejores vinos de Burdeos. Este vino tinto de larga vida se elabora con un 100% de uvas Merlot de muy bajo rendimiento (2009: 18 hl/ha). Madura durante 18 meses en barricas 100% nuevas. Sólo se producen unas 800 cajas (9.600 botellas) al año.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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