Brix

El matemático alemán Adolf Ferdinand Wenceslaus Brix (1798-1870) trabajó como ingeniero civil. Fue director de la Real Comisión Prusiana de Calibración de Patrones y profesor de matemáticas aplicadas en el Instituto Industrial de Berlín. Enseñó análisis superior y matemáticas aplicadas en la Academia de la Construcción de Berlín. Fue responsable de edificios públicos en Berlín y Potsdam, incluido el diseño técnico del sistema de bombeo de Sanssouci.

Brix - Porträt, Rferaktometer

Unidad de medida

En 1870, desarrolló una unidad de medida que lleva su nombre para la densidad relativa en un líquido y, por tanto, el contenido de azúcar. La escala Brix se basa en el principio de que los sólidos disueltos, como el azúcar, modifican el índice de refracción de un líquido en proporción a su concentración. Así se obtiene el grado de madurez de una fruta. Se utiliza principalmente en la industria frutícola, pero también se emplea para determinar el peso del mosto en la uva o el mosto de uva mediante un refractómetro. Otras unidades de medida son Babo, Balling, Baumé y Oechsle.

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Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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