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Unidades de medida

Las siguientes unidades de medida o términos relacionados con mediciones, análisis, evaluaciones, estadísticas y volúmenes son relevantes para el tema del vino. Véanse también otras listas de términos relacionados con la medición en las palabras clave tipos de barriles, medidas de superficie, botellas, medidas huecas y recipientes de vino.

Maßeinheiten - Hektar, Refraktometer, Vinometer

Grado alcohólico a acidimetría

BAK (concentración de alcohol en sangre)

Ácidos volátiles hasta la presión del dióxido de carbono

Lote a picnómetro

  • Lote (surtido de vinos)
  • Metabolómica (conversión química de sustancias)
  • Peso del mosto (contenido de azúcar en la uva = contenido potencial de alcohol en el vino)
  • Valor nutritivo (ingredientes de un alimento en kilocalorías)
  • Volumen nominal (indicación normalizada del volumen del vino en, por ejemplo, las botellas)
  • Ácidos no volátiles (tipos de ácidos no volátiles)
  • Oechsle (unidad de peso del mosto)
  • Capacidad de rotación óptica (identificación de sustancias)
  • Valor pH (potentia Hydrogenii = hidrógeno potencial)
  • Platón (unidad de peso del mosto)
  • PNA-FISH (hibridación in situ fluorescente de ácido nucleico peptídico)
  • Polarímetro (relación entre glucosa y fructosa)
  • Ppm (partes por millón, unidad de medida de las cantidades más pequeñas)
  • Picnómetro (determinación de la densidad relativa)

QDA al azúcar reductor

  • QDA (Análisis Descriptivo Cuantitativo, prueba sensorial analítica)
  • Método Rebelein (determinación de sustancias)
  • Refractómetro (índice de refracción, concentración de líquidos)
  • Densidad relativa (determinación del extracto total y del grado alcohólico)
  • Azúcar residual (dulzor residual, azúcar sin fermentar)
  • Azúcar residual huso (determinar el azúcar residual)
  • Azúcar reductor (cantidad total de todos los azúcares)

Contenido de ácidos en azúcar

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Egon Mark

Para mí, Enciclopedia de wein.plus es la más completa y mejor fuente de información sobre el vino que existe actualmente.

Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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