Unidades de medida

Las siguientes unidades de medida o términos relacionados con mediciones, análisis, evaluaciones, estadísticas y volúmenes son relevantes para el tema del vino. Véanse también otras listas de términos relacionados con la medición en las palabras clave tipos de barriles, medidas de superficie, botellas, medidas huecas y recipientes de vino.

Grado alcohólico a acidimetría

• Grado alcohólico (real, potencial, total, natural)
• Número de prueba oficial (prueba del vino de calidad en Alemania)
• Pruebas analíticas (determinación de ingredientes mediante medios auxiliares)
• Enriquecimiento (adición de azúcar a las uvas y al mosto)
• Afrómetro (determinación de la presión del dióxido de carbono)
• Hidrómetro (determinación de la gravedad específica o densidad relativa)
• Cenizas (total de todos los minerales y oligoelementos presentes en el vino)
• Acidimetría (acidez o contenido de ácido)

BAK (concentración de alcohol en sangre)

• BAK (concentración de alcohol en sangre)
• Balling (unidad de peso del mosto)
• Baumé (unidad de peso del mosto)
• Brix (unidad de peso del mosto)
• Caudalie (duración del acabado en segundos)
• Cromatografía (determinación de los ingredientes)
• Cruz de Cramer - véase cruz de mezcla
• Desacidificación (reducción de la acidez)
• Rendimiento (en kg de uva o en hl de vino)

Ácidos volátiles hasta la presión del dióxido de carbono

• Ácidos volátiles (tipos de ácidos volátiles)
• Espectrómetro FTIR (análisis químico de sustancias)
• Extracto total (cantidad de todos los ingredientes)
• Fósforo total (contenido)
• Ácido total (cantidad de todos los ácidos)
• Ensayo de glucosil-glucosa (determinar sustancias aromatizantes)
• Grad (unidad de medida para diferentes sustancias y estados)
• Gradazione alcoolica (unidad de medida del contenido potencial de alcohol)
• Iodometría (reacciones por yodo)
• KMW (escala de mosto de Klosterneuburg)
• Presión de dióxido de carbono (en vinos espumosos)

Lote a picnómetro

• Lote (surtido de vinos)
• Metabolómica (conversión química de sustancias)
• Peso del mosto (contenido de azúcar en la uva = contenido potencial de alcohol en el vino)
• Valor nutritivo (ingredientes de un alimento en kilocalorías)
• Volumen nominal (indicación normalizada del volumen del vino en, por ejemplo, las botellas)
• Ácidos no volátiles (tipos de ácidos no volátiles)
• Oechsle (unidad de peso del mosto)
• Capacidad de rotación óptica (identificación de sustancias)
• Valor pH (potentia Hydrogenii = hidrógeno potencial)
• Platón (unidad de peso del mosto)
• PNA-FISH (hibridación in situ fluorescente de ácido nucleico peptídico)
• Polarímetro (relación entre glucosa y fructosa)
• Ppm (partes por millón, unidad de medida de las cantidades más pequeñas)
• Picnómetro (determinación de la densidad relativa)

QDA al azúcar reductor

• QDA (Análisis Descriptivo Cuantitativo, prueba sensorial analítica)
• Método Rebelein (determinación de sustancias)
• Refractómetro (índice de refracción, concentración de líquidos)
• Densidad relativa (determinación del extracto total y del grado alcohólico)
• Azúcar residual (dulzor residual, azúcar sin fermentar)
• Azúcar residual huso (determinar el azúcar residual)
• Azúcar reductor (cantidad total de todos los azúcares)

Contenido de ácidos en azúcar

• Ácidos (acidez, nivel de acidez)
• Ácido sulfuroso (contenido de azufre)
• sulfuración (adición de azufre)
• Prueba sensorial (determinación de los ingredientes mediante los sentidos humanos)
• Número de prueba estatal (prueba del vino de calidad Austria)
• Reserva dulce (adición de mosto de uva al vino)
• Edulcoración (adición de azúcar en diversas formas al vino)
• Tensiómetro (medición de la humedad del suelo)
• Titulación (volumetría, determinación de sustancias)
• Cruz de mezcla (cruz de Cramer, mezcla de vinos base)
• Vinómetro (determinación del grado alcohólico)
• Contracción de volumen (reducción de volumen por mezcla de varios líquidos)
• Porcentaje de volumen (proporción espacial de una sustancia en el volumen total)
• Umbral de percepción (percepción de una sustancia a partir de una determinada cantidad)
• Azúcar (tipos de azúcar)
• Contenido de azúcar (azúcar residual, aromas)