Boubals Denis

El enólogo francés Prof. Dr. Denis Boubals (1926-2007) es una de las personalidades más importantes del siglo XX en materia de viticultura. Tras el bachillerato, estudió en la Universidad de Montpellier, se licenció en enología y agronomía en 1948 y se doctoró en ciencias naturales en 1958 con una tesis sobre la transmisión genética de la resistencia a la filoxera. Boubals trabajó primero en el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) como director responsable del departamento de investigación. En 1975 obtuvo una cátedra de viticultura en el departamento universitario "École Nationale Supérieur Agronomique" de Montpellier. Fundó una estación experimental en Villeneuve-les-Maguelone, en el departamento de Hérault, y llevó a cabo sus investigaciones pioneras sobre las causas de las enfermedades fúngicas del oídio y el mildiú, la lucha contra la filoxera y el ADN (genética) de las vides. En el marco de la modernización de la viticultura, abogó por la sustitución de las antiguas variedades locales por Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Chardonnay y también otras, lo que le valió el apodo de "Apôtres du Cabernet Sauvignon" (Apóstol del Cabernet Sauvignon).

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