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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,988 entradas.

Término griego que designa la "doctrina y la ciencia del vino" (oinos = vino); un subcampo es la ampelografía (ciencia de la vid). El nombre deriva del rey mitológico Oineus, a quien el dios del vino Dionisio enseñó la viticultura. En el pasado, se entendía como pura tecnología de bodega, distinta de la tecnología de viñedo. Sin embargo, hoy en día se entiende no sólo la elaboración del vino, sino el conjunto de todas las cuestiones relacionadas con la viticultura. La diversidad de tareas del enólogo incluye, por tanto, la participación en la gestión de los viñedos, la plena responsabilidad de la producción de zumo de uva, vino y productos derivados (por ejemplo, vino espumoso, brandy) y la garantía de su conservación, la realización e interpretación de análisis, y también el conocimiento de la comercialización de los productos. En todo ello, hay que respetar la legislación vitivinícola más reciente.

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Hans-Georg Schwarz

Como presidente honorario de la Domäne Wachau, es la forma más fácil y rápida de acceder a la enciclopedia wein.plus cuando tengo preguntas. La certeza de recibir una información fundamentada y actualizada la convierte en una guía indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

25,988 Palabras clave · 46,819 Sinónimos · 5,324 Traducciones · 31,322 Pronunciaciones · 183,248 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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