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Enciclopedia

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Armario

Término utilizado antiguamente en Alemania y Austria para clasificar un vino especialmente destacado, un llamado Kreszenz. El origen del término es una bodega construida en 1245 por los cistercienses en el monasterio de Eberbach (municipio de Eltville-Hattenheim, en la región vinícola alemana de Rheingau). El término gabinete procede de un compartimento de bodega en el que se almacenaban los mejores vinos (gabinete en francés = habitación contigua; el término tesorería tiene un significado similar). Se utilizó por primera vez en 1712 para describir un vino como calidad de reserva. Esta bodega histórica sigue llamándose "bodega armario" en la actualidad. No se permitía fortificar estos vinos con azúcar (para aumentar el contenido de alcohol).

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Thorsten Rahn

La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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