Eberbach

Célebre monasterio de la orden del Císter situado en un valle boscoso detrás del municipio de Eltville-Hattenheim, en el Rheingau. El primer asentamiento en este lugar lo realizaron canónigos agustinos en 1116. En 1136, monjes cistercienses procedentes del monasterio matriz de Clairvaux (Champaña) colonizaron la zona, lo que se considera el año de fundación del monasterio. Se dice que también trajeron consigo la Pinot Noir (Pinot Noir) y otras variedades. Esto convierte al monasterio en una de las explotaciones vinícolas más antiguas de Alemania. La primera fase de construcción del monasterio tuvo lugar entre 1145 y 1160, la segunda de 1170 a 1186 y la ampliación del edificio del monasterio en Steinbauwiese tuvo lugar de 1190 a 1230. En el siglo XII se desbrozaron las laderas del Taunus y a principios del siglo XIII los viñedos habían alcanzado su nivel actual. Hacia 1500, el monasterio de Eberbach poseía 700 acres de viñedos; los monjes vendían más de la mitad de la producción.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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