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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,387 entradas.

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Vino da Uve Stramature

Término italiano para un vino elaborado con uvas sobremaduradas, que corresponde a un Prädikatsweinstufe austriaco/alemán; véase allí.

Denominación utilizada en algunos países europeos para una categoría superior, pero que también pertenece a la máxima categoría de vinos de calidad (DOP) dentro de la UE. Se trata de Alemania, Croacia, Austria, Rumanía, Eslovaquia, Eslovenia, la República Checa y Hungría. Algunas denominaciones (como Spätlese, Trockenbeerenauslese, Eiswein) también existen en otros países. En Alemania, la denominación QmP (Qualitätswein mit Prädikat) se utilizó hasta 2007; desde entonces, también se utiliza Prädikatswein. Estos vinos están sujetos a requisitos aún más estrictos en cuanto al peso del mosto y la producción, y determinadas técnicas están prohibidas. Para cada tipo de vino Prädikat se aplican requisitos diferentes en cuanto al estado de las uvas (totalmente...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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