viñedo más empinado

La inclinación de los viñedos se indica en porcentaje (%) o en grados (°). Sin embargo, los valores indicados en muchas fuentes suelen ser incorrectos debido a una información errónea o a una confusión entre porcentaje y grado. A 45° se convierte en 100%, mientras que 45% es sólo 24°. El imposible 100° (saliente) daría como resultado un 567% en términos puramente matemáticos. Una inclinación de 90° corresponde a una pared vertical. Los valores máximos reales para los viñedos se sitúan en torno a los 75° (373%); los 68° de la Parcela Calmont en Bremm, en el Mosela, se acercan mucho a este límite (véase la imagen de abajo).

steilster Weinbeg - Calmont - Bremm an der Mosel mit 68°

En la viticultura en laderas muy inclinadas, a menudo no es posible el cultivo mecánico convencional, sino sólo un laborioso trabajo manual con la ayuda de equipos especiales. Los viñedos suelen disponerse en terrazas con muros de contención y escalones. Para el mantenimiento de los viñedos, que en su mayor parte sólo puede hacerse manualmente, hay que utilizar polipastos de cuerda o vehículos oruga especiales. Por este motivo, a menudo se utilizan sistemas de formación tradicionales, como la formación por estaca única (formación por estaca Moselle). En las zonas expuestas, los productos fitosanitarios se pulverizan con helicópteros, y los materiales, las personas y las uvas se transportan por ferrocarril monorraíl durante la vendimia.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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