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Vin gris

Término francés para un vino tinto pálido producido a partir de uvas de vino tinto (uvas oscuras) que es similar a un rosado. Significa literalmente "vino gris", aunque no debe entenderse necesariamente en términos de color. No se somete a fermentación en mosto, sino que se prensa como un vino blanco. Si es necesario, el mosto se deja poco tiempo en los hollejos y luego se extrae. En Champaña, este proceso se conoce como blanc de noirs. Es una especialidad francesa en Lorena (Côtes de Toul) y en los vinos de la IGP regional Val de Loire. Este estilo de vino también es popular en Marruecos, donde se elabora principalmente con Cinsaut, Garnacha Noir (Garnacha Tinta) y Cabernet Sauvignon.

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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