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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Tierra de diatomeas

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Denominación (también Bergmehl, celita, tierra de diatomeas, tierra silícea, tierra blanca) de una sustancia blanquecina y pulverulenta formada principalmente por esqueletos de algas fósiles (diatomeas = diatomeas). Las diatomeas, en su mayoría unicelulares, vivían con unas 10.000 especies en agua dulce, salobre o salada. La sustancia tiene muchos usos, por ejemplo, en la producción de pasta de dientes, neumáticos de automóviles y (con la nitroglicerina) dinamita. Sus propiedades altamente porosas lo hacen especialmente permeable a los líquidos y, por lo tanto, excelente como ayuda filtrante en la filtración de vinos. También sirve como agente inerte (portador) cuando se utiliza cloruro de plata. Una sustancia químicamente relacionada es el sol de sílice, que se utiliza en la vinificación para desgomar el mosto de uva y clarificar el vino.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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