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Jerez

El nombre completo de la zona DO es "Jerez/Xérèz/Sherry y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda" y está situada en la costa atlántica del suroeste de la región española de Andalucía, al noroeste de Gibraltar, en la provincia de Cádiz. En el centro del "Triángulo de Oro" se encuentran las tres ciudades homónimas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Se trata de una DO doble o de dos subzonas, además de otras dos denominaciones de origen:

  • Jerez-Xérès zona oriental): Denominación para el Jerez clásico, que es la zona oriental de la DO.
  • Manzanilla de Sanlúcar Barrameda (zona occidental): clima especial, donde se produce la variedad Manzanilla.
  • Brandy de Jerez: muchos productores de Jerez de ambas zonas producen este aguardiente.
  • Vinagre de Jerez: es un vinagre de Jerez.

Los viñedos cubren unas 10.500 hectáreas de viñas en un suelo típicamente blanco, cuyo color procede de la marga calcárea albariza (del latín alba = blanca) que predomina aquí. No obstante, existen pequeñas zonas con suelos arenosos o limosos. El clima es mediterráneo suave, con escasas precipitaciones en verano e inviernos sin heladas. No obstante, hay una elevada humedad procedente del mar. Para obtener información detallada sobre estas bebidas alcohólicas, consulte Sherry.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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