Jerez

El nombre completo de la zona DO es "Jerez/Xérèz/Sherry y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda" y está situada en la costa atlántica del suroeste de la región española de Andalucía, al noroeste de Gibraltar, en la provincia de Cádiz. Las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda se sitúan en el centro del "Triángulo de Oro". Se trata de una doble DO o dos subzonas, además de otras dos denominaciones de origen:

Jerez-Xérès-Sherry zona oriental): Denominación para el jerez clásico, que es la zona oriental de la DO
Manzanilla de Sanlúcar Barrameda (zona occidental): clima especial, donde se produce la variedad Manzanilla
Brandy de Jerez: muchos productores de Jerez de ambas zonas producen esta bebida espirituosa
Vinagre de Jerez: es un vinagre de Jerez.

Los viñedos abarcan unas 10.500 hectáreas de viñedo sobre el suelo típicamente blanco, cuyo color procede de la marga calcárea predominante Albariza (latín alba = blanco). No obstante, existen pequeñas zonas con suelos arenosos o limosos. El clima es suave y mediterráneo, con escasas precipitaciones en verano e inviernos sin heladas. No obstante, existe un alto grado de humedad procedente del mar. Véase también Jerez.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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