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La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,391 entradas.

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rociado sobre

Término empleado para mezclar (rociar) un vino con soda o agua mineral; véase vino rociado.

En Austria, término definido en la legislación vitivinícola (dialectalmente "G'spritzter" o spritzer) para la mezcla de al menos un 50% de vino madurado en seco con un máximo de un 50% de soda o agua mineral y al menos un 4,5% de alcohol por volumen. Un "Sommer-Gespritzter" (no definido en la legislación vitivinícola) contiene bastante más de la mitad de soda o agua mineral (normalmente una parte de vino y tres de agua). Se prefieren las variedades de uva ácidas.

Son populares variedades blancas como Pinot Blanc,Pinot Gris, Grüner Veltliner, Welschriesling y Gemischter Satz, y tintas como Blaufränkisch y Zweigelt. Alrededor de una quinta parte de la producción...

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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