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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,687 entradas.

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Revolviendo

Término (también agitación, agitación) para diversos procesos en la vinificación en los que el vino en fermentación se mezcla con la ayuda de placas agitadoras o dispositivos mecánicos. En el pasado, esto se hacía con las llamadas cadenas de ag itación. El vino se agita, por ejemplo, durante el almacenamiento en lías para distribuir las levaduras (en francés: bâtonnage). Esto también es habitual en el envejecimiento en barrica, cuando se fortifica un vino o cuando se mezclan vinos. El proceso utilizado habitualmente en la producción de vino tinto durante la fermentación en mosto se describe en el apartado sobrebazuqueo.

Esta página se ha modificado por última vez el 18 abril, 2024 a las 16:24.

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Dominik Trick

La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,687 Palabras clave · 47,068 Sinónimos · 5,302 Traducciones · 32,017 Pronunciaciones · 243,266 Referencias cruzadas
redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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