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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,386 entradas.

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Residuos verdes

Término de ; véase allí.

Reducción de la cosecha de uva como medida de mejora de la calidad en el viñedo, también conocida como aclareo, poda en verde y vendimia en verde, así como vendange vert francesa (vendimia en verde) o éclaircissage. La razón es que un alto rendimiento y una alta calidad de la uva se excluyen mutuamente. Al retirar las uvas, se consigue una mayor acumulación de diversas sustancias en las uvas restantes de la vid. Los efectos son un aumento de las sustancias extraídas, un mayor peso del mosto, la optimización de la relación hoja-fruto, una mayor intensidad del color en los vinos tintos y una mejor resistencia a la sequía. Aparte del aumento general de la calidad, se puede conseguir un efecto positivo a largo plazo especialmente con las plantas jóvenes, ya que pueden desarrollarse mucho mejor.

Ausdünnen - Abschneiden der Traubenteile und Traubenteile am Boden

Poda

Ya durante la poda, se consigue...

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La enciclopedia del vino me ayuda a mantenerme al día y a refrescar mis conocimientos. Muchas gracias por este Enciclopedia que nunca quedará obsoleto Eso es lo que hace que interesante sea tan interesante para visitarlo más a menudo.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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