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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,388 entradas.

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Relación follaje/fruto

En el caso de la vid, la mejor relación posible entre el follaje y el fruto desempeña un papel importante en términos de exposición (luz solar). Ver en defoliación.

Esta medida (también poda de hoja, poda de verano) en el viñedo se realiza varias veces si es necesario. Se retira un número limitado de hojas de la zona de la uva. La medida se recomienda para las variedades de uva con brotes cortos y hojas densas, con uvas compactas y de gran os finos, como por ejemplo Pinot Noir, Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau y Scheurebe (semilla 88). La defoliación favorece la circulación del aire en la zona de la uva, de modo que ésta se seca mucho más rápido después de la lluvia. Esto protege a la fruta que está madurando del ataque prematuro de la botrytis. La defoliación comienza dos o tres semanas después de la floración, pero no deben eliminarse demasiadas hojas, ya que hasta el véraison (inicio de la maduración) las bayas verdes aún...

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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