Rasch Johann

El clérigo Johann Rasch (1540-1612) estudió en la Universidad de Wittenberg, pero se mantuvo fiel a la fe católica. En 1570 se convirtió en organista del Schottenstift en Wien y escribió uno de los libros de vino más antiguos en lengua alemana, que se publicó por primera vez en 1580 con el título "Weinbuch: Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins" y que puede considerarse un clásico de la literatura del vino. Contiene numerosas normas, reglamentos y consejos sobre la viticultura en general, la gestión de las bodegas, el almacenamiento del vino y la cata de vinos. Pero también describe la producción de cerveza, brandy, vinagre, hidromiel y vermut. Se dedica un capítulo aparte a los vinos de hierbas aromáticas populares en la época, y se mencionan bebidas exóticas como el vino de lengua de ciervo, el vino de rosas y el vino de romero. Rasch también se basó en las obras de Arnaldus de Villanova (1240-1311) y también cita al antiguo autor romano Paladio.

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