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Rasch Johann

El clérigo Johann Rasch (1540-1612) estudió en la Universidad de Wittenberg, pero se mantuvo fiel a la fe católica. En 1570 se convirtió en organista de la Schottenstift de Viena y escribió uno de los libros sobre vino más antiguos en lengua alemana, que se publicó por primera vez en 1580 con el título "Weinbuch: Von Baw, Pfleg und Brauch des Weins" y puede considerarse un clásico de la literatura vitivinícola. Contiene numerosas normas, reglamentos y consejos sobre viticultura en general, gestión de bodegas, almacenamiento y cata de vinos.

Rasch Johann - Buch und Kalender

El libro también describe la producción de cerveza, brandy, vinagre, hidromiel y vermut. Se dedica un capítulo aparte a los vinos aromatizados a base de hierbas que eran populares en la época y se mencionan bebidas exóticas como el vino de lengua de ciervo, el vino de rosas y el vino de romero. Rasch también se basa en las obras de Arnaldus de Villanova (1240-1311) y cita al autor romano Palladius.

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Innsbruck

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