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Enciclopedia

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punzante

Término (también tenso, lleno de tensión) para una sensación trigeminal que llena toda la cavidad bucal para la impresión general de un vino en el contexto de una dirección de vino o evaluación de vino. No se trata de una impresión gustativa u olfativa clásica, sino de una sensación táctil y mecánica de la boca percibida por las mucosas. La desencadena un vino con cuerpo(alto contenido en alcohol y extracto) y ácido, y también suele ir acompañada de una sensación refrescante y acidulada. Los términos relacionados o complementarios que refuerzan la impresión de punchy son denso, potente y poderoso, así como "el vino tiene tirón".

Esta página se ha modificado por última vez el 9 mayo, 2023 a las 08:49.

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Roman Horvath MW

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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