El enólogo francés y antiguo propietario de una finca vinícola, Bruno Prats, acuñó un nuevo estándar de calidad con sus actividades. En 1970, heredó el Château Cos d'Estournel en Saint-Estèphe junto con dos hermanos y lo dirigió hasta 1998, tiempo durante el cual logró una enorme mejora de la calidad mediante medidas y métodos meticulosos e inflexibles. En la clasificación bordelesa de 1855, el château fue clasificado con el segundo rango (Deuxième Cru Classé). El vino de Prat se denominó con el posterior término alado "Super-Second". Esto significa que en realidad obtendría el primer rango (Premier Cru Classé) debido a su alta calidad. Su hijo Jean Guillaume siguió sus pasos y ahora dirige la bodega como sucesor de su padre. Bruno Prats siempre concedió gran importancia al carácter distintivo del origen y a la filosofía asociada de la unidad del suelo, el clima y las variedades de uva. Creó una definición memorable del término terroir. Desde la venta de su finca vinícola, ha trabajado como consultor o en empresas conjuntas en todo el mundo, entre otros en Portugal en la casa portuaria Symington, así como en Chile y Sudáfrica.
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien