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Enciclopedia
La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 25,893 entradas.

Uno de los famosos seis municipios (junto con Listrac-Médoc, Margaux, Moulis, Pauillac y Saint-Julien) de la zona francesa de Haut-Médoc que son denominaciones de origen por derecho propio y pueden llevar el nombre del municipio en la etiqueta de la botella. Es el municipio más septentrional y abarca unas 1.380 hectáreas de viñedos a poco menos de 50 kilómetros al norte de Burdeos. La zona es uno de los viñedos más antiguos del Médoc y se remonta al siglo XIII. Saint-Estèphe está situado en el estuario de la Gironda y era un importante puerto en aquella época. El subsuelo margoso sobre una capa de piedra ferruginosa está compuesto por arcilla, marga mezclada con piedras y cal. Los suelos son más fértiles que en los municipios del sur. Además de la variedad dominante, Cabernet Sauvignon, hay un porcentaje relativamente alto de Merlot. Los vinos tintos, tánicos, coloridos y longevos, se caracterizan por una mayor acidez que los otros cinco.

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Andreas Essl

El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.

Andreas Essl
Autor, Modena

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

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redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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