Terroir

Término acuñado en Francia y ampliamente interiorizado allí para designar la influencia del origen, el clima y el tipo de suelo en interacción con las variedades de uva y la cultura vitivinícola local en la tipicidad o característica especial e inconfundible del vino que allí crece. Esto sólo puede traducirse inadecuadamente como medio ambiente, pero significa mucho más. El arte del viticultor también desempeña un papel considerable, ya que tiene en cuenta las condiciones especiales de su viñedo a la hora de elaborar el vino y añade su propia firma personal a través de sus experiencias, preferencias y convicciones. Una definición acertada viene del conocido propietario de la bodega Bruno Prats:

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freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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