Pálinka

Nombre en húngaro de un aguardiente de frutas; derivado del verbo eslovaco páliť (hervir = destilar). El nombre pálinka apareció por primera vez en el siglo XVI. Alrededor de esta época, destilados empezó a consumirse como bebida. Hoy es una denominación de origen protegida para un aguardiente de frutas que debe destilarse a partir de fruta 100% húngara, embotellarse en Hungría y tener una graduación alcohólica superior al 37,5%.

Pálinka - Barackpálinka (Aprikosen bzw. Marillen), Cseresznyepálinka (Kirschen)

Indicación de origen

Desde 2004, sólo Hungría y los cuatro estados federales austriacos de Burgenland, Baja Austria, Steiermark y Viena tienen derecho a etiquetar los productos correspondientes como Pálinka. Sin embargo, a diferencia de Hungría, la denominación Barackpálinka sólo puede utilizarse para el aguardiente de albaricoque en Austria.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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