wein.plus
Atención
Estás utilizando un navegador antiguo que puede no funcionar adecuadamente. Para una experiencia de navegación mejor y más segura, actualiza tu navegador.

Iniciar sesión Hazte Miembro

Lagar

Término portugués (español: laguna) que designa la cuba poco profunda de piedra de granito, hormigón o acero inoxidable en la que tradicionalmente tiene lugar la fermentación del mosto para la elaboración del vino de Oporto. En algunos casos, las uvas se siguen estrujando en estas cubas con varillas o pisándolas con los pies descalzos para romper las bayas y extraer mejor el color y los taninos. Los pisones se realizan de pie con los brazos enganchados en fila y marchan lentamente de un lado a otro de la cuba durante un máximo de dos horas. El pie humano es lo bastante fuerte como para aplastar la uva, pero no tan duro e inflexible como para que el grano de uva estalle. Esto se debe a que los taninos que contienen las semillas son indeseables. Véase tambiénWeinbereitungelaboración del vino y recipientes para vino.

Voces de nuestros miembros

Prof. Dr. Walter Kutscher

En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,427 Palabras clave · 47,031 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,760 Pronunciaciones · 207,728 Referencias cruzadas
redactada con por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

EVENTOS CERCA DE TI

PARTNERS PREMIUM