Instituto Nacional de Origen y Calidad

Véase el apartado INAO.

El "Institut National de l'Origine et de la qualité" (Instituto Nacional de Origen y Calidad) es una institución estatal francesa con sede en París, que depende del Ministerio de Agricultura (pero el acrónimo se interpreta también como "Institut National des Appellations d'Origine des Vins et Eaux-de-Vie"). Es responsable de la supervisión de los alimentos producidos en la madre patria. Para ello, se desarrollaron normas que garantizan el origen y la calidad al consumidor mediante un etiquetado adecuado. El vino, el brandy(Armagnac y Cognac) y diversos productos alimenticios (queso, carne, verduras, etc.) están incluidos en esta garantía de calidad. Se trata de las siguientes etiquetas o clases de calidad:

AOC - Appellation d'Origine Contrôlée - utilizada para el vino
AOP - Appellation d'Origine Protégée -...

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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