Incisiana

Descripción del productor de "Az. Agr. Incisiana S.S."

La bodega "Azienda Agricola Incisiana" está situada en el municipio de Incisa Scapaccino (provincia de Asti), en la región italiana . En el siglo XVIII, los "Antichi-Tenimenti Marchesato d'Incisa" eran la finca de los marqueses de Incisa. La casa solariega y los árboles de 300 años del parque datan de esta época. En 1999, Florian Oelssner y Eckhard Fischer refundaron la finca. En cinco hectáreas de viñedos se cultivan las variedades de uva , y . Los viñedos se cultivan según las normas de la . Esto incluye la renuncia a productos químicos como y minerales y, en su lugar, el uso de productos biodinámicos para fortalecer el suelo y las plantas. La hierba que crece entre las hileras de vides se corta a mano y se utiliza como . Las uvas, cuyo rendimiento se ha reducido mediante el (vendimia en verde), se cosechan a mano en varias pasadas, se transportan en pequeñas cajas y se clasifican de nuevo según sus características de calidad antes del .

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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