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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,444 entradas.

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hierba

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Término que designa el sabor y el olor típicos de un vino en el contexto de un discurso vinícola con impresión de hierba recién cortada, hojas trituradas o madera verde. La razón son las metoxipirazinas (aceites esenciales), que se encuentran especialmente en las variedades de uva Sauvignon Blanc, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. En el caso de una proporción mayor, se entiende como intrusiva (negativa), sin embargo, en el caso del Sauvignon Blanc, suele entenderse en sentido positivo como típica de la variedad. Ocasionalmente, el término herbáceo también se considera como sinónimo, pero esto describe principalmente una impresión negativa o un defecto del vino con otras causas. Los términos relacionados con herbáceo son verde y picante.

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,444 Palabras clave · 47,022 Sinónimos · 5,321 Traducciones · 31,777 Pronunciaciones · 210,004 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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