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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,381 entradas.

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hierba

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Término que designa el sabor y el olor típicos de un vino en el contexto de un discurso vinícola con impresión de hierba recién cortada, hojas trituradas o madera verde. La razón son las metoxipirazinas (aceites esenciales), que se encuentran especialmente en las variedades de uva Sauvignon Blanc, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. En el caso de una proporción mayor, se entiende como intrusiva (negativa), sin embargo, en el caso del Sauvignon Blanc, suele entenderse en sentido positivo como típica de la variedad. Ocasionalmente, el término herbáceo también se considera como sinónimo, pero esto describe principalmente una impresión negativa o un defecto del vino con otras causas. Los términos relacionados con herbáceo son verde y picante.

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La enciclopedia wein.plus es una obra de referencia completa y bien documentada. Disponible en cualquier momento y en cualquier lugar, se ha convertido en una parte indispensable de la enseñanza, utilizada tanto por los estudiantes como por mí mismo. Muy recomendable
Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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07.06.2024 Aachen, Alemania Vino blanco frente a Vino Blanco Vinos blancos alemanes y españoles

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