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Enciclopedia

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Grosella

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Véase el apartado .

Nombre de la grosella negra (en Austria llamada "schwarze Ribisel"), o de la esencia producida a partir de ella (jarabe espeso). Según el sistema taxonómico, la planta pertenece a la subclase Rosidae (rosales), al igual que la vid. Las bayas contienen terpenos con aromas especiados y finamente ácidos, así como niveles muy elevados de vitamina C. En el contexto de una dirección de vino, "cassis" también se utiliza a menudo para describir el aroma de un vino tinto, especialmente típico de la variedad Cabernet Sauvignon. En la industria de la perfumería se utiliza un extracto de yemas florales obtenido de las grosellas negras. En Alemania, las...

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En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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