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Vitaminas

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Compuestos orgánicos formados principalmente por plantas. Desempeñan un papel importante en la dieta en cantidades traza, una deficiencia provoca dolencias. Están particularmente presentes en grandes cantidades en las verduras y frutas frescas, pero sólo en menor cantidad en las uvas en comparación con otras frutas. Se trata principalmente de vitamina C = ácido ascórbico (de 15 a 150 mg/l, especialmente elevado en las uvas aún verdes), así como de diversas vitaminas del grupo B y del colorante rutina (antiguamente vitamina P, también se denominaba así a todo el grupo de colorantes de los flavonoides ). Ciertos flavonoides tienen un efecto vaso-reforzante, antiinflamatorio y antioxidante.

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El glosario es un logro monumental y una de las contribuciones más importantes al conocimiento del vino. De todas las enciclopedias que utilizo sobre el tema del vino, es la más importante con diferencia. Así era hace diez años y no ha cambiado desde entonces.
Andreas Essl
Autor, Modena

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redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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07.01.25 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de vinos "nuestros favoritos" | Mar, 07 de enero '25 Incluye: 6 vinos, agua/pan, flammkuchen | Precio: € 65 p.P.

13.12.24 Spichernstraße 33, 40476 Düsseldorf, Deutschland Cata de vinos en el Piamonte Express Día de puertas abiertas - 5 vinos para degustar gratis

09.01.25 Casinogasse 1, 47829 Krefeld, Deutschland Menú de degustación de vinos en el Casino Uerdingen | Jue, 9 de enero '25 con el chef gourmet David Freitag | Fechas: Jue, 09 de enero | Vie, 10 de enero | Mar, 25 de febrero | Mié, 26 de febrero de 2025

14.12.24 Spichernstraße 33, 40476 Düsseldorf, Deutschland Cata de vinos en el Piemont Express Jornada de puertas abiertas - 5 vinos para degustar gratis

10.01.25 Casinogasse 1, 47829 Krefeld, Deutschland Menú de degustación de vinos en el Casino Uerdingen | Vie, 10 de enero '25 con el chef gourmet David Freitag | Fechas: Jue, 09 de enero | Vie, 10 de enero | Mar, 25 de febrero | Mié, 26 de febrero de 2025

25.01.25 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de vinos "Toscana & Gardasee" | Sáb, 25 de enero '25 Incluye: Aperitivo, 6 vinos, agua/pan, antipasti, flammkuchen Precio: p. P. € 65.-

11.02.25 Niederstraße 63-67 Parkplatz/Lieferung über, Seilbahn 14, 47829 Krefeld, Deutschland Cata de vinos "no solo vino tinto y queso" Mar, 11 de Feb. '25 Incluye: Aperitivo, 6 vinos, agua/pan, antipasti, varios quesos y Pinsa Precio: p. p. € 65.-

25.02.25 Casinogasse 1, 47829 Krefeld, Deutschland Menú de degustación de vinos en el Casino Uerdingen | Mar, 25 de Feb. '25 con el chef gourmet David Freitag | Fechas: Jue, 09 de Ene. | Vie, 10 de Ene. | Mar, 25 de Feb. | Mié, 26 de Feb. 2025

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