Denominación adicional para "calidades de vino mejores o sobresalientes" en Portugal y España con especificaciones de producción más elevadas, reservadas para el nivel de calidad más alto (DO, DOC o DOCa).
En este caso, se trata de un vino con unos requisitos definidos más elevados en términos de vinificación, grado alcohólico y envejecimiento (duración de la crianza en barrica y botella) que los embotellados normales. La normativa se aplica principalmente a los vinos tintos; en el caso de los...
En el pasado, se necesitaba una gran cantidad de enciclopedias y literatura especializada para estar al día en la vida profesional de los vinófilos. Hoy en día, la enciclopedia del vino de wein.plus es uno de mis mejores ayudantes, y puede llamarse, con razón, la "biblia del conocimiento del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien