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Enciclopedia

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo con 26,389 entradas.

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Compromiso

Momento del ciclo vegetativo anual de la vid que forma parte de la maduración. El término "engustment" se acuñó en la década de 1990 y deriva de "gustus" ( sabor en latín). Se refiere a una fase especial durante la maduración de las bayas en la que se desarrollan los aromas específicos de la variedad y la intensidad del color. Aquí tienen lugar procesos bioquímicos diferentes a los de la formación de azúcares y ácidos. La imagen de la izquierda muestra el cuajado del fruto, la del centro muestra el envero (cambio de color) y la de la derecha muestra la plena madurez de una uva.

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Por mis muchos años de trabajo como redactor con un enfoque vinícola, siempre me gusta informarme en la enciclopedia del vino cuando tengo preguntas especiales. La lectura espontánea y el seguimiento de los enlaces suelen conducir a descubrimientos apasionantes en el amplio mundo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

La enciclopedia vitivinícola más extensa del mundo

26,389 Palabras clave · 46,990 Sinónimos · 5,323 Traducciones · 31,723 Pronunciaciones · 203,343 Referencias cruzadas

redactada con ♥ por nuestro autor Norbert F. J. Tischelmayer. Sobre la enciclopedia

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04.05.2024 Alemania Degustación de vinos Kefeld Op dä Maat Incl.: 4 vinos, aprox. 0,1l cada uno y pasteles | 19 € p.p. | Sábado, 4.5.2024

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25.05.2024 Alemania DEGUSTACIÓN ADICIONAL "Vinos de verano" | Sábado, 25 de mayo Incluye: 6 vinos, aperitivos, tarta flambeada, agua

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